Esta semana realizei minha 3ª oficina de panc em unidades do Sesc, uma das plantas apresentadas foi a ora-pro-nobis, planta conhecida como comestível em Minas Gerais, também conhecida como carne de pobre por seu alto teor de proteína vegetal. Contém uma mucilagem, uma babinha quando mastigada. As folhas e flores podem ser consumidas cruas em saladas.
Consegui um pequeno buquet de flor de sabugueiro da horta das corujas para apresentar também, planta esta já apresentada neste blog com receita de sorvete de banana, morango, mastruço rasteiro e flores de sabugueiro passadas na manteiga.
A pedidos, vai a receita da bolo salgado de ora-pro-nobis:
1 1/2 xíc. (chá) de farinha integral orgânica
1 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo orgânica
1 1/2 xíc. (chá) de leite ou água
1 xíc. (chá) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 ovos
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 xíc. (chá) de queijo ralado
recheio: 2 tomates picados, orégano, 3-4 xícaras de folhas de ora-pro-nobis picadas *
Em uma tigela misturar as farinhas, os ovos e aos poucos o leite para não empelotar, mexer devagar... Adicionar o restante dos ingredientes, mexer. Pôr a massa em uma travessa untada e enfarinhada.
Levar ao forno pré-aquecido, não muito quente, assar por 45 minutos ou até dourar.
* No caso usei também umas folhas de bertalha-coração que tenho em vasos em casa, folhas de orégano frescas e por engano me esqueci de colocar o fermento em pó... não cresceu, mas o público aprovou...
